رژیم خام خواری معمولاً از غذاهای کاملاً خام و فرآوری نشده تشکیل شده است. طرفداران رژیم خام خواری معتقدند که مصرف غذاهای غالباً خام برای سلامتی انسان ایدهآل است و فواید زیادی از جمله لاغری و سلامت کلی دارد. در این مقاله میخواهیم به نحوه تهیه رژیم خام خواری بپردازیم.
رژیم خام خواری
غذایی اگر در دمای 104–118 درجه فارنهایت (40–48 درجه سانتیگراد) گرم نشده باشد، خام در نظر گرفته میشود. بیشتر رژیم های خام خواری کاملاً گیاهی هستند. البته برخی از افراد تخم مرغ و لبنیات خام نیز مصرف میکنند.
احتمال کمتری وجود دارد که ماهی و گوشت خام در این رژیم جای گرفته باشد که افراد به دلیل افزایش نشاط، افزایش انرژی، بهبود بیماریهای مزمن، بهبود سلامت کلی و لاغری از رژیم خام خواری استفاده میکنند.
در رژیم خام خواری چه غذاهایی باید خورده شود؟
- همه میوههای تازه
- همه سبزیجات خام
- آجیل و دانهها
- دانهها و حبوبات خام، جوانه زده یا خیس خورده
- میوهها و گوشتهای خشک
- کرههای آجیل خام
- روغنهای زیتون و نارگیل
- جلبک دریایی
- در صورت تمایل تخم مرغ یا لبنیات خام
- در صورت تمایل گوشت یا ماهی خام
در رژیم خام خواری چه غذاهایی نباید خورده شود؟
رژیم-خام-خواری
- میوهها سبزیجات، گوشت و غلات پخته شده
- آجیل و دانههای بو داده
- روغنهای تصفیه شده
- نمک
- قندها و آرد تصفیه شده
- آب میوه و لبنیات پاستوریزه
- قهوه و چای
- ماکارونی
- شیرینی
- چیپس
- سایر غذاها و تنقلات فرآوری شده
رژیم خام گیاهخوار
در رژیم خام گیاهخوار همه غذاها با منشأ حیوانی و غیر گیاهی حذف میشود. این نوع رژیم بهطور کلی سرشار از میوه ها، سبزیجات، مغزها، دانهها، غلات جوانه زده و حبوبات است.
افراد به دلیل ارزش دادن به سلامتی ترجیح می دهند از یک رژیم خام گیاهخوار پیروی کنند. این افراد معتقدند که غذاهای خام و سردتر از مواد غذایی پخته شده مغذیترند و به جای پخت و پز از روشهای جایگزین تهیه وعده غذایی مانند آب گیری، مخلوط کردن، خیساندن و جوانه زدن استفاده میکنند.
برخی از طرفداران این رژیم معتقدند که تمام مواد مغذی مورد نیاز انسان را تأمین میکند.
فواید سلامتی رژیم خام گیاهخوار
احتمال بهبود سلامتی قلب
به خاطر تمرکز این رژیم غذایی روی میوهها و سبزیجات باعث بهبود سلامت قلب میشود. همچنین تحقیقات نشان میدهد که استفاده از غلات سبوس دار و آجیل و حبوبات باعث بهبود بخشیدن سطح کلسترول خون میشود و خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد.
طبق تحقیقات صورت گرفته افرادی که از رژیم خام گیاهخوار استفاده میکنند 75 درصد کمتر در معرض ابتلا به فشار خون بالا و 42 درصد کمتر خطر مرگ در اثر بیماری قلبی را دارند.
کاهش خطر ابتلا به بیماری دیابت
به دلیل استفاده از سبزیجات و میوهها خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 کاهش پیدا میکند. یک مطالعه مروری اخیر، رژیم خام گیاهخوار را با 12٪ کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط دانسته است. این رژیم مؤثرترین رژیم غذایی هست.
کاهش وزن و لاغری
بهبود هضم غذا
رژیم میوه خواری برای لاغری
میوه یک میان وعده کاملاً طبیعت است که دارای ویتامینها، فیبر و سایر مواد مغذی است که یک رژیم غذایی سالم میباشد. همچنین به طور کلی میوه دارای کالری کم و فیبر زیاد است که ممکن است به شما در لاغری کمک کند.
همچنین خوردن میوه با لاغری بدن و کاهش خطر دیابت، فشار خون بالا، سرطان و بیماریهای قلبی مرتبط است. چند نوع میوه مورد استفاده در رژیم میوه خواری برای لاغری عبارتاند از:
پرتقال
این میوه کم کالری است ولی ویتامین c و فیبر زیادی دارد. مطالعات نشان داده است که خوردن آبمیوه پرتقال به جای نوشیدن آب نه تنها منجر به کاهش گرسنگی و دریافت کالری میشود بلکه احساس سیری را نیز افزایش میدهد.
موز
موز دارای کالری بیشتر نسبت به سایر میوهها بوده اما از نظر مواد مغذی نیز غنیتر است و پتاسیم، منیزیم، منگنز، فیبر، آنتیاکسیدانهای متعدد و ویتامینهای A، B6 و C را تأمین میکند.
آووکادو
میوهای پر چرب و با کالری بالا در رژیم لاغری است. مطالعات نشان داده است که خوردن آووکادو میتواند احساس سیری را افزایش دهد، اشتها را کاهش داده و سطح کلسترول را بهبود ببخشد.
