در حالی که در دنیا بسیاری از چاقی رنج میبرند، میلیون ها نفر در سراسر دنیا با مشکلات تغذیه و یا سوء تغذیه روبرو هستند.
طبق گزارشات، تنها در ایالات متحده آمریکا 40 میلیون نفر از سوء تغذیه رنج میبرند یا از نظر غذایی ناامن هستند.
از طرفی دیگر آمار نشان میدهد که درصد بسیار بالایی از افرادی که به سوء تغذیه مبتلا هستند از چاقی نیز رنج میبرند.
چگونه ممکن است افرادی همزمان مبتلا به چاقی و سوء تغذیه باشند؟
در پاسخ به این سوال باید گفت اینگونه افراد تنها کالری بالایی دریافت میکنند و سایر مواد مغذی و ویتامینهای مورد نیاز بدن خود را دریافت نمیکنند.
افرادی که بیش از حد غذا میخورند تنها مقدار زیادی سدیم، قندهای اضافه و چربیهای اشباع شده در بدن خود ذخیره میکنند و کلسیم، ویتامین D، پتاسیم و فیبر کافی دریافت نمیکنند، از این رو این افزایش کالری با چاقی و در نتیجه سوء تغذیه همراه است.
علاوه بر آن در برخی از محلهها و محلهای کار به دسترسی به میوههای تازه، سبزیجات، لبنیات کم چرب، پروتئینها و غلات محدود میباشد.
بنابراین داشتن رژیم غذایی سالم، برای افرادی که در چنین مکانهایی زندگی و کار میکنند دشوار میباشد.
کودکان و سوء تغذیه
برخی از کودکان که خانوادههای آنها به غذاهای سالم دسترسی ندارند ممکن است دچار سوء تغذیه شوند زیرا ممکن است تنقلات زیادی بخورند و از این رو مواد مغذی و آلی مورد نیاز
بدن آنها تامین نمیشود، از این رو والدین آنها باید به تغذیه کودکان خود توجه کنند.
بسیاری از بچههایی که اوتیسم دارند، باید به طور ویژهتر به آنچه میخورند توجه کنند و تا جایی که ممکن است مواد مغذی پر کالری مصرف نکنند.
آیا برای رفع سوء تغذیه باید مکمل ویتامینه مصرف کنیم؟
در ابتدا باید گفت تنها یک پزشک متخصص تغذیه میتواند مصرف مکملهای ویتامینه را برای شما پیشنهاد دهد.
ازاین رو متخصصین تغذیه مکملهای ویتامینه را بیشتر برای گروههای زیر تجویز میکنند:
- افراد دارای پوست کم رنگ، ضخیم و خشک
- تغییر در رنگدانههای پوست
- موهای نازک
- درد مفاصل
- استخوانهای نرم
- خونریزی بیش از حد لثه
- شب کوری
- افزایش حساسیت به نور و تابش خیره کننده
- لاغری ناخواسته
- کمبود میل به غذا
- کاهش ناخواسته چربی و عضله
بیماریهایی که به سبب سوء تغذیه ایجاد میشود، کدامند؟
سوء تغذیه اغلب با کمبودهای غذایی متعدد همراه است. این کمبودها از نظر شدت ممکن است متفاوت باشد اما در اثر مصرف کم مواد مغذی ایجاد میشود.
مواد مغذی ناکافی باعث بروز انواع بیماریها میشود. به عنوان مثال، کمبود طولانی مدت کلسیم میتواند باعث گرفتگی عضلات، بروز مشکل در استخوانها و مشکلات دهان و دندان شود.
وقتی کمبود مواد مغذی وجود داشته باشد، سیستم ایمنی بدن نیز به خوبی کار نمیکند و ممکن است زخمها به سرعت بهبود نیابند.
بهبود آهسته تر، به نوبه خود میتواند خطر ابتلا به عفونت را افزایش دهد.
پوکی استخوان(سارکوپنی) به طور معمول با افزایش سن رخ میدهد. این بیماری شامل از دست دادن توده عضلانی و قدرت بدنی است که متعاقباً بر تعادل، راه رفتن و توانایی فرد در انجام کارهای روزمره زندگی تأثیر میگذارد.
در حالی که اکثریت قریب به اتفاق موارد پوکی با پیری در ارتباط است، این بیماری در میان افراد دارای سوء تغذیه نیز رایج است.
سندرم شکنندگی استخوان به طور معمول با افراد مسن مرتبط است. اما سوء تغذیه میتواند باعث شکنندگی استخوان شود.
از دست دادن توده عضلانی با از دست دادن قدرت بدنی همراه است که میتواند باعث عوارض طولانی مدت در عملکرد و تحرک عضلات شود.
کسانی که بیش از حد توده عضلانی خود را از دست میدهند، در صورت عدم درمان و یا عدم بهبودی، در معرض خطر بیشتری برای بیماری و مرگ هستند.
از دست دادن چربی نیز معمولاً با از دست دادن عضله همراه است و میتواند در حفظ دمای طبیعی بدن و به طور کلی سیستم ایمنی بدن مشکلاتی ایجاد کند.
راهکارهایی برای جلوگیری از سوء تغذیه
1) غذاهای متنوع بخورید
حتما روزانه غذاهای متنوعی برای جلوگیری از سوء تغذیه مصرف کنید. گروههای غذایی مختلف از جمله سبزیجات، میوه ها، غلات (به ویژه غلات کامل)، پروتئین و لبنیات کم چرب را در سبدغذایی خود بگنجانید.
و معمولا غذاهایی را انتخاب کنید که سدیم و کالری چربیهای اشباع شده کمتری دارند.
از نوشیدنی های حاوی قند اضافه استفاده نکنید
نوشیدنیها بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند و ممکن است منبعی از مواد مغذی باشند.
اما بسیاری از نوشیدنیهای معروف مانند نوشابه و آب میوه حاوی قندهای اضافه شده هستند که خطر ابتلا به سوء تغذیه را بالا میبرند.
این نوشیدنیها همچنین دارای مواد معدنی و ویتامین های کم و کالری بالا هستند که در دراز مدت میتواند مشکلات جدی برای دندان ایجاد کند.
برای این منظور نوشیدنیهایی مانند آب که قندهای اضافی ندارند را جایگزین نوشابه و آب میوهها کنید.
3) در مورد مواد مغذی مختلف اطلاعات کسب کنید
برای جلوگیری از سوء تغذیه بهتر است در مورد مواد مغذی مختلف و عملکرد آنها در بدن خود اطلاعات کسب کنید.
چنانچه بدانید که یک ماده مغذی چه کاری انجام میدهد و کدام یک از مواد غذایی منبع خوبی برای شما هستند. انتخابهای شما برای داشتن تغذیه سالم آسانتر است.
متأسفانه اثرات تغذیه نامناسب بلافاصله قابل مشاهده نیست و ممکن است سالها بعد تاثیر خود را بگذارند.
اما آن زمان برای بازگشت به عقب و اصلاح اشتباهات غذایی و سبک زندگی دیر است.
4- به اصلاح عادات غذایی در محیط کاری خود بپردازید
در برخی از محیطهای کاری ممکن است تنها یک بوفه وجود داشته باشد که در آن تنها نوشیدنیهای شیرین و سایر محصولات که با مقدار زیادی قند، سدیم و چربی اشباع شده وجود داشته باشد.
برای جلوگیری از سوء تغذیه بهتر است به جای این گونه خریدهای ناسالم، بطری آب یا میوه به محل کار خود ببرید.
